Uporabite Grillstock's BBQ Tips To Impress Pri naslednjem kuhanju

Leta 2016 smo se pogovarjali z Jonom Finchom in Ben Merringtonom, ko so začeli Grillstock: knjiga BBQ in jih na žaru za svoje kuhanje iz nasvetov. Ker se zdi, da je ta vikend vreme na žaru, smo jih izkopali (če se samo spomnimo, kaj je kuhanje v dveh območjih).

Glavno kuhanje z dvema zonama

"Vsekakor bi morali kuhati kar tako," pravi Finch. "Nastavite tako, da imate eno območje neposredno čez premog za sečenje, in še eno hladnejšo cono, od premoga, da lahko meso kuhate neposredno." Za zrezke in hamburgerje, boste želeli, da dobite dobre gneče Najprej jih nato počasi kuhajte, da bi se izognili ogorčeni / surovemu dvojnemu vlaku, ki vas blagovno znamko šteje za noob.

PRIPOROČAMO: 5 zdravih receptov za BBQ

Igraj z dimom

To je začimba, ki jo lahko uporabite za dodajanje subtilnih okusov v vašo hrano. "Dobili boste okus dima v ozadju pri uporabi naravnega oglja iz lumpwoodja," pravi Merrington. "Dodajte les na vrhu: delci med velikostjo tenisa in krogle za golf najbolje delujejo. Vrzite jih naravnost na premog. "Buk deluje z vsem, češnja daje bogatejšo okus, hickory pa je oluščena izbira za prefinjene rešetke.

PRIPOROČAMO: Postanite mesar brez maščobe s temi Veg-Grilling nasveti

Ustvarite svoj rob

"Povezuje okuse mesa, dima in omake skupaj," pravi Finch. Začnite z bazo morske soli, sladkorja in paprike, nato dodajte zelišča, začimbe in začimbe. Suho čili, česen in čebulo v prahu so dobra izhodišča, s priveski z gorčico v prahu, apneni, origanom in celeri, saj ste bolj samozavestni .

PRIPOROČAMO: Vurger Co pojasnjuje, kako narediti svoje BBQ manj osnovne

Ne igraj se in Poke

In zagotovo ne stisnemo. "Ko meso položite na žar, pustite to," pravi Merrington. "Meso morate mesati samo enkrat ali dvakrat v žaru. Squash burgerji in zrezki navzdol pravkar iztisne vse lepe sokove in povzroči poplave. «In zapomnite si: človeka z besedo lopatice je zakon. Varnostno dodeljene ročaji za papirno ploščo lahko varno namestite.

Grillstock: knjiga BBQ je na voljo za nakup iz Waterstones in Amazon

Urednik In Avtor.

Delite S Svojimi Prijatelji
Prejšnji Članek
Naslednji Članek

Objavi Svoj Komentar