Kako narediti zdrave prašiče v blazinah

Klobase iz ovčje kože - ali prašiči v odejah - so vrhunska prigrizek za pridobivanje mišic, ki zagotavlja junaške količine beljakovin. Torej, zakaj dobijo tako slab rep? Ker lahko, tako kot večina predelanega mesa, prinesejo neprijetne dodatke - zato, če želite kar najbolje izkoristiti to najmočnejše kanapeje, so kakovostne sestavine kritične.

Minimalna pravna najmanjša zahtevana količina mesa za klobaso v Združenem kraljestvu je samo 42%, pri drugih klobasah pa se zmanjša za kar 30%. Visokimi in specializiranimi blagovnimi znamkami vedno bolj ponujajo klobase z višjimi odstotki mesa, da bi zadovoljili potrošnike s pametnim zdravjem, vključno z možnostmi velikosti koktajlov, ki so kot nalašč za izdelavo pujskavih prašičev v odej.

Ko gre za slanino, je pri izbiri kakovostnega reza vključenih nekaj dejavnikov. Spoznajte razliko med suhomoćno in mokro strjeno. Prva možnost vključuje brisanje mesa s soljo in aromami, kar daje bogatejši okus in sušen konec. Mokro sušeno je potopljeno ali celo vbrizgano s slanico - raztopino soli in vode - ki se v meso hitreje absorbira, da se raztegne, kar povzroči slanino, ki se skriva v vaši ponvi.

Naslednji korak vključuje izbiro reza: prozoren, srednji ali nazaj. Streaky je vzet iz trebuha prašiča in ima višje razmerje med maščobami in mesom, medtem ko je hrbet eden izmed najmanjših kosov prašičev, srednji pa na pol poti med obema. Kuharji se odločijo za prozoren, ker ima najboljši okus, vendar če hočete obdržati kalorije, je vaša zadnja stava najboljša.

Končna izbira je prekajena ali nepakirana. Prehransko je malo, če je razlika med obema - dimljena sorta ima le močnejši okus, zato je čisto do osebnih preferenc.

Naredi svoje

  • Ogrevajte pečico na 200 ° C / plin 6.
  • Na ploščo za odrezovanje položite rašpe, nato jih raztegnite in poravnajte s hrbtom noža.
  • Vsako slanino traku izrežite na polovico, nato pa vsake polovice ovijte okoli miniaturne klobase, s koktajlico, da ga držite skupaj.
  • Položite v pladenj in pečenec 15 minut do zlate rjave barve in skuhajte skozi, vsakih nekaj minut.

Trener izbira kosi

Abel & Cole 95% organske svinjske koktajle klobase prihajajo iz prašičev, vzgojenih na ekološkem, brez gensko spremenjene krme. Za cenejšo, bolj razširjeno in le malo nižjo kakovostno možnost, pojdite s Sainsbury's 97% svinjskih koktejl klobas.

Nesmokirana organska govedina Helen Browning (£ 4 za šest rašerjev na Ocado) so malo cenovno, vendar so bili tradicionalno sušeni v sušo deset dni na Browningovi kmetiji v Wiltshireju in nimajo dodane vode in polifosfatov.

Urednik In Avtor.

Delite S Svojimi Prijatelji
Prejšnji Članek
Naslednji Članek

Objavi Svoj Komentar