Zdrava piščančja korma

Obrok: Piščančja korma

Curry je lahko narodni sprejeti po izbiri, vendar je pogosto pakiran s soljo, sladkorjem in nezdravo trans maščobami. Ta zdrava alternativa vsebuje veliko svežih sestavin - vključno z začimbami, bogatimi z beljakovinami, in začimbami, ki se spoprimejo z maščobo - in pusti neprijetne dodatke.

Swap: dvojna krema za grški jogurt

Večina receptov korma uporablja dvojno smetano, vendar grški jogurt vsebuje več proteinov, ki gradijo mišice, in probiotike, ki spodbujajo prebavo, pravi Grey. "Je tudi veliko manj kalorij."

Bonus: bolj zdrave maščobe, manj vnetja

Indijski orehi zagotavljajo visoko koncentracijo mononenasičenih in večkrat nenasičenih maščob v zdravju srca, medtem ko rdeča čebula vsebuje protivnetni kvercetin.

Recept: Sestavine

100 ml repično olje / 1 rdeča čebula, drobno sesekljan / 1 cimetovo palico, prepolovljen /2 rdeče čilije, nagubane in drobno sesekljane / 2 česna karanfilca, zdrobljeni / 8 zelenih kardamoma in 3 klinčki / 50 g svežega ingverja, drobno sesekljan / 2 sveže ali posušene lovorjevke / 3 kožne piščančje prsi, narezane / soli in črni poper po okusu / 300ml naravni grški jogurt / 200ml piščanec / 40g indijski orehi / pest od svežega koriandra, sesekljan / 200g rjavi riž.

Narediti

  • Segrevamo polovico oljne ogrščice v ponvi nad srednjo toploto.
  • Dodajte rdečo čebulo, cimet, čili in česen ter kuhajte pet do osem minut, občasno premešajte.
  • Dodajte liste kardamona, lističev, listov in listov ter gojite na nizki temperaturi deset do 12 minut.
  • Medtem segrejte preostalo olje oljne ogrščice v ločeni ponvi nad veliko toploto.
  • Piščanca pustite, dodajte v drugo posodo in kuhajte, dokler ni zlate rjave barve na vseh straneh.
  • Odstranite in odcedite v cedilu, da odstranite morebitno odvečno olje. Dodajte čebulo in začimbe v drugo posodo in temeljito premešajte.
  • Pokrijte z jogurtom, indijskim oreščkom in staležem ter počasi nehajte 20-25 minut.
  • Ko je piščanec v celoti kuhan, dodajte koriander in premešajte.
  • Postrežemo z rjavim rižem, kuhamo po navodilih za pakiranje.

Kuhar: Adam Grey

Adam Gray je izvršni kuhar v Skylonu v Royal Festival Hall v Londonu. Bil je kuhar že 28 let in ima zvezdo Michelin za 11 let. Kolesarja 30 km na dan, tekmuje kot tekmovalec in vlaki v krav magi.

Urednik In Avtor.

Delite S Svojimi Prijatelji
Prejšnji Članek
Naslednji Članek

Objavi Svoj Komentar